鐸山鎮花橋村：牛肉精深加工 讓鄉村振興更“出彩”

?新冷水江4月21日訊（曹丹 段姝）連日來，正處于試生產階段的湖南花橋食品有限公司訂單不斷，一片向好勢頭。這也意味著，花橋村產業發展再添新動力，鄉村振興有了更加堅實的產業支撐。

實習記者：在我們的印象當中 花橋村和牛一直都有著密不可分的聯系 特別是我們花橋村的牛全席和牙簽牛肉 都深受大家的喜愛 那怎樣將牛的價值發揮到最大呢 我身后的花橋食品有限公司就給出了我們一個答案

走進花橋食品有限公司的食品加工車間，濃郁的牛肉香味迎面飄來，工人們正有條不紊地按流程進行操作。通過他們的雙手，借助現代化生產設備，一塊塊牛肉經清洗、加工、消毒、包裝后，衍生出風味各異的眾多美食。

湖南花橋食品有限公司總經理李家玉說：“我們的主要產品是牙簽牛肉 秘制牛肉罐頭 手撕牛肉干 牛肉醬 牛板筋 還有麻辣豆腐 我們主要是以牛產品為主”

要想提高牛肉附加值，深加工是一條重要的路徑。近年來，花橋村不斷研究探索，在牛肉食品加工方面做了很多嘗試。2021年4月5日，花橋村村集體和湖南牛村故事食品有限公司合資成立了湖南花橋食品有限公司，并在今年4月1日開始試生產。通過發達的網絡、快捷的運輸和先進的包裝技術，將花橋牛肉熟食產品銷往全國各地，讓更多人品嘗到冷水江的特色美食，也讓遠在他鄉的游子感受到了家鄉的溫暖。

實習記者：現在呢 我手里拿到的是花橋食品有限公司最新研制出的罐裝的牙簽牛肉 這個牛肉生產在4月17號 經過兩天的留樣之后 在4月19號將被送至長沙進行食品質檢 現在我們一起來嘗一下這個牙簽牛肉的味道怎么樣吧  吃進去的口感呢 感覺這個牙簽牛肉是非常香非常嫩的 有一點酥酥麻麻的感覺 對于我們這種吃辣星人 就是我們的福音

想要做出讓食客滿意的美食，食材的挑選非常重要。每天清晨，經驗豐富的采購人員都會早早來到市場，挑選新鮮牛肉。制作的產品不同，選取的部位也不一樣，牙簽牛肉取的是牛里脊，這里的肉質更鮮更嫩，肉感老少皆宜；牛肉醬要取牛腱子肉，這樣肉質才更有勁道。在保證食材新鮮的同時，公司還特別注意食客的評價。通過線上線下收集到的反饋，不斷對產品制作工藝做出調整，推出新產品，更好地滿足消費者的需求。預計在5月中旬，花橋牛肉熟食產品將正式進入市場。

湖南花橋食品有限公司總經理李家玉說：“然后我們定的今年一個小目標的話 就是到明年的5月份 我們想要完成500萬的銷量 每年就是往上遞增的一個狀態 到后年的話 就達到1000萬 每年遞增500萬的樣子”

新產業給村民帶來了新生活。食品加工廠的成立，不僅為村集體帶來經濟收益，當地村民也可以進廠務工，賺取勞務收入。特色產業的發展，讓村民們感受到了真切的幸福感和滿足感，成為花橋村描繪共同富裕新圖景的生動注腳。

鐸山鎮花橋村村民謝鳳梅說：“（上班）騎車只要五分鐘 回去做飯給我媽媽吃也方便 七十多歲的老母親 一個人在家里也需要人照顧 所以就到這村里面做點事 也方便 多方面的好 就是又照顧了母親 又增加了收入”

作者：曹丹 段姝

責編：唐錦玲

來源：冷水江市融媒體中心